下面图1是果酒和果醋醋制作实验流程.图2是某同学设计的果酒和果醋的发酵装置.根据图示回答下列问题( 填文字[ ]填序号.20分): (1)冲洗的主要目的是洗去 .但注意不能反复.以防止菌种的流失.(2)为提高果汁的出汁率及使果汁变得澄清.可以添加酶.(3)为提高果酒的品质.可以直接在果汁中加入人工培养的纯净酵母菌.要筛选得到纯净的� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

下面图1是果酒和果醋醋制作实验流程，图2是某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题( 填文字【】填序号，20分)：

（1）冲洗的主要目的是洗去      ，但注意不能反复，以防止菌种的流失。
（2）为提高果汁的出汁率及使果汁变得澄清，可以添加______酶。
（3）为提高果酒的品质，可以直接在果汁中加入人工培养的纯净酵母菌。要筛选得到纯净的酵母菌种，可以使用_____培养基，如在培养基中加入__________可从细菌和酵母菌的混合液中分离酵母菌。
（4）图2装置中的充气口在    发酵时关闭，在    发酵时连接充气泵，并不断向内充入          。
（5）排气口在果酒发酵时排出的气体是         ，在果醋发酵时排出的是      和          。

1）浮尘 (2)果胶(3)选择青霉素(抗生素)（4）果酒果醋无菌空气
（5）二氧化碳剩余的空气二氧化碳

解析试题分析：冲洗的葡萄的主要目的是洗去表面的浮尘；提高果汁的出汁率和变澄清，是由于有果胶存在的结果，通常可以用果胶酶处理，对于菌种的选择通常用选择培养基来筛选，如在培养基中加入青霉素可以把细菌和酵母菌分离开来，因为青霉素能抑制细菌细胞壁的形成；在酒精发酵过程中应无氧环境，在果醋制作过程中一定要保证充足的无菌空气，保证醋酸菌代谢正常进行，果酒发酵中排出的气体主要是CO2，而在果醋发酵中排出的是CO2和剩余的空气。
考点：考查果酒果醋的制作。意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系；理论联系实际，综合运用所学知识解决自然界和社会生活中的一些生物学问题的能力和从题目所给的图形中获取有效信息的能力。

练习册系列答案

相关题目

（9分）下图表示人体血糖调节的部分生理过程，图中X、Y表示物质，①表示过程。请回答：

（1）正常人的血糖含量范围为_  ___g/L。
（2）当血糖浓度上升时，下丘脑中的葡萄糖感受器接受刺激产生兴奋，最终作用于胰岛B细胞，使其分泌[X]         ，此过程属于       调节，胰岛属于该反射弧中的 ___    _；当血糖浓度降低到一定程度时，反过来经过程①使胰岛B细胞的活动减弱，这一调节方式称__    __调节。同时，胰岛A细胞分泌[Y]     增加，提高血糖含量，维持血糖平衡。
（3）研究表明，I型糖尿病的病因是免疫系统对胰岛B细胞进行攻击造成胰岛B细胞受损，此疾病属于免疫异常中的__    __病。由于胰岛B细胞受损，患者体内X的含量___   _，使组织细胞对葡萄糖的            减弱，导致血糖升高并出现尿糖。

下图为反射弧的感受器中神经—肌肉接头的结构及其生理变化示意图。

（1）图中传来神经冲动的神经属于__________神经，发生反射时，兴奋传到图中的突触前膜，导致突触小泡以_______________方式释放神经递质（Ach）；Ach与Ach受体结合后，肌膜产生__________变化，从而引起肌肉收缩。
（2）重症肌无力的病因是患者免疫系统把Ach受体当作______，使免疫系统产生Ach受体的抗体。Ach受体抗体与Ach受体特异性结合，造成Ach不能与Ach受体正常结合，导致_______________信号转换过程受阻，由此可见重症肌无力是一种________________病

下列A、B、C三图依次表示酶浓度一定时，反应速度和反应浓度、温度、PH的关系。请根据图回答下列问题：

(1)图A中，反应物达到某一浓度时，反应速度不再上升，其原因是      。
（2）图B中，a点所对应的温度称                  。
（3）图B中，a点到b点曲线急剧下降，其原因是                          。

（5分）下图为细胞膜结构模型示意图。请回答问题：

（1）图中[2]表示      ，它构成膜的            。
（2）离子进入细胞的方向是    →    （用图中字母表示），此过程需要图中的[1]      协助。
（3）人体白细胞吞噬细菌时能够变形，这与细胞膜的       性有关。

假设某蝴蝶的触角棒形和正常形这对相对性状由Z和W染色体上一对等位基因控制，棒形(B)对正常形(b)为显性；控制蝴蝶的口器长短的基因只存在于Z染色体上，长口器(R)对短口器(r)为显性(如右图所示)。

（1）若只考虑触角这对性状的遗传：
①蝴蝶种群中雌蝴蝶的基因型除了有Z^B W^B(如图所示)和Z^B W^b外，还有____________。
②现将两只触角棒形蝴蝶杂交，子代雄蝴蝶中既有棒形，又有正常形，雌蝴蝶全为棒形，则这两只蝴蝶的基因型是：雄性，雌性。
③有一只ZZW的正常形蝴蝶，分析其变异的原因时发现：只可能是由某亲本形成配子时，在减数第二次分裂中染色体分配异常造成的。那么其双亲的基因型是______________________________。
（2）种群中有各种性状的雄蝴蝶，现有一只长口器棒状触角的雌蝴蝶（Z^R^－W^－），要通过一次杂交实验判定它的基因型，应选择___________雄蝴蝶与该只蝴蝶交配，然后观察子代的性状表现。并根据后代表现，判断该雌性蝴蝶的基因型
①如果子代蝴蝶均为棒形触角，则该雌蝴蝶基因型为Z^RB W^B；
②如果子代___________________________________________；
③如果子代_____________________________________________。

（8分）有两种罕见的家族遗传病，致病基因分别位于常染色体和性染色体上。一种先天代谢病称为黑尿病（A，a），病人的尿在空气中一段时间后，就会变黑。另一种因缺少珐琅质而牙齿为棕色（B，b）。下图为一家族遗传图谱。

（1）棕色牙齿是位于           染色体上的           性基因决定的。
（2）写出3号个体可能的基因型：         。7号个体基因型可能有        种。
（3）若10号个体和14号个体结婚，生育一个棕色牙齿的女儿几率是           。
（4）假设某地区人群中每10000人当中有1个黑尿病患者，每1000个男性中有3个棕色牙齿。若10号个体与该地一表现正常的男子结婚，则他们生育一个棕色牙齿并患有黑尿病的孩子的几率为       。

下列是从生物组织中分离得到的几种细胞器模式简图。请据图回答：

（1）研究细胞内各种细胞器的成分和功能，需要将它们分离出来，常用的方法是______。若图中几种细胞器取自同一生物器官，则该生物器官最可能是__________。
（2）图中能储存并表达遗传信息的细胞器是。（填字母）。
（3）A与C增大膜面积的方式依次是。
（4）在分泌蛋白分泌过程中，图中D、B生物膜面积将会依次发生改变，由此可以说明生物膜的结构特点是_____________________________。

(16分)细胞内受损的线粒体释放的信号蛋白，会引发细胞非正常死亡。下图表示细胞通过“自噬作用”及时清除受损线粒体及其释放的信号蛋白的过程，请据图回答：

(1)吞噬泡的吞噬过程体现了生物膜在结构上具有             的特点。图中自噬体由            层 (不考虑自噬体内的线粒体)。
(2)受损线粒体的功能逐渐退化，会直接影响有氧呼吸的第        阶段。细胞及时清除受损的线粒体及信号蛋白的意义是                                  。
(3)研究发现人体细胞溶酶体内的pH在5.0左右，由此可知细胞质基质中的H⁺进入溶酶体的运输方式是                   。
(4)图中水解酶的合成场所是             。自噬体内的物质被水解后，其产物的去向是                                                    ，由此推测，当细胞养分不足时，细胞“自噬作用”会          (增强／减弱／不变)。

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