Question

18．下列物质中只含有1个“-CO-NH-”的是（　　）

• A． 具有免疫作用抗体
• B． 分子式为C₁₃H₁₆O₅N₂的甜味肽
• C． 运输氧气的血红蛋白
• D． 细胞膜上Na⁺的载体蛋白

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH₂）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，氮原子数=肽键数+肽链数+R基上的氮原子数=各氨基酸中氮原子总数．
3、蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样：①有的蛋白质是细胞结构的重要组成成分，如肌肉蛋白；②有的蛋白质具有催化功能，如大多数酶的本质是蛋白质；③有的蛋白质具有运输功能，如载体蛋白和血红蛋白；④有的蛋白质具有信息传递，能够调节机体的生命活动，如胰岛素；⑤有的蛋白质具有免疫功能，如抗体．
4、-CO-NH-是肽键，是蛋白质合成过程中经氨基酸脱水缩合的过程中形成的，所以含有-CO-NH-的物质属于肽类或蛋白质类物质．

解答 解：A、具有免疫作用的抗体是含有多个肽键的蛋白质，分子中含有多个肽键，A错误；
B、分子式为C₁₃H₁₆O₅N₂的甜味肽中含有2个N，而根据氨基酸的结构通式可知每个氨基酸分子至少含有1个N，据此推断分子式为C₁₃H₁₆O₅N₂的甜味肽是由两个氨基酸形成的二肽，分子中含有1个肽键（-CO-NH-），B正确；
C、运输氧气的血红蛋白属于蛋白质，分子中含有多个肽键，C错误；
D、细胞膜上Na⁺的载体蛋白属于蛋白质，分子中含有多个肽键，D错误．
故选：B．

点评 本题考查蛋白质的合成和蛋白质的功能的知识，考生识记构成蛋白质的基本单位--氨基酸的结构通式和蛋白质的功能，明确各选项中所列化合物的化学本质是解题的关键．