Question

某家庭拟自制酵母菌菌种酿制葡萄酒，请帮助完成酿制计划，并分析相关问题：

（1）制菌种
步骤1：挑选白色斑点较多的葡萄，取皮加入培养液中，获得提取液．
①葡萄上的白色斑点很可能是

 

．
步骤2：菌种纯化
②图乙所示的菌种纯化方法是

 

．
步骤3：将菌种用培养液扩大培养．
③若要对培养液中的酵母菌计数可采用血球计数板操作，方法是：先将

 

放在计数室上，用吸管吸取稀释后的培养液滴于其边缘，让培养液自行渗入，在显微境下计数；也可采用图甲所示的方法

 

．在相同条件下，采用上述两种方法对同一培养液进行计数时，在操作和计算均正确的前提下，发现前者计数结果明显偏大，可能的原因是

 

．
（2）挑选葡萄冲洗并晾干．
（3）破碎装瓶：不要将瓶装满，要留1/3的空间．
（4）接种并加糖发酵：所加糖量不要太多，可按照10：1的比例加糖．
④若所加糖量过多，可能会导致

 

．
（5）过滤：约一星期后将发酵液用尼龙布反复过滤，充分去除渣滓．
（6）密封：后期发酵．

Answer 1

考点：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋,微生物的分离和培养

专题：

分析：葡萄皮上含有野生酵母菌，所以葡萄上的白色斑点很可能是酵母菌菌落．若所加糖量过多，导致培养液溶度过大，这可能会导致酵母菌失水过多死亡．纯化微生物常用平板划线法和稀释涂布平板法，图甲所示的菌种纯化方法是稀释涂布平板法，图乙所示的菌种纯化方法是平板划线法．采用血球计数板对培养液中的酵母菌计数时，先将盖玻片放在计数室上，用吸管吸取稀释后的培养液滴于其边缘，让培养液自行渗入，在显微境下计数．

解答： 解：①葡萄皮上含有野生酵母菌，所以葡萄上的白色斑点很可能是酵母菌菌落．
②纯化微生物常用平板划线法和稀释涂布平板法，图乙所示的菌种纯化方法是平板划线法．
③采用血球计数板对培养液中的酵母菌计数时，先将盖玻片放在计数室上，用吸管吸取稀释后的培养液滴于其边缘，让培养液自行渗入，在显微境下计数；也可采用图甲所示稀释涂布平板法．在相同条件下，采用上述两种方法对同一培养液进行计数时，在操作和计算均正确的前提下，发现前者计数结果明显偏大，可能的原因是前者统计的是活菌和死菌的数量，后者只能统计活菌的数量．
④若所加糖量过多，导致培养液溶度过大，这可能会导致酵母菌失水过多死亡．
故答案为：
①酵母菌菌落　
②平板划线法　
③盖玻片　稀释涂布平板法　前者统计的是活菌和死菌的数量，后者只能统计活菌的数量　
④酵母菌失水过多死亡

点评：本题考查微生物的培养和分离，意在考查考生的识图能力和识记能力；能理解所学知识要点，把握知识间内在联系的能力；能运用所学知识和观点，对生物学问题作出准确判断的能力．