Question

8．关于生物组织中还原糖的鉴定，下列叙述正确的是（　　）

• A． 探究温度对酶活性的影响时，将酶与底物溶液在室温下混合后于不同温度下保温
• B． 鉴定待测样液中的蛋白质时，先加NaOH溶液，振荡后再加CuS0₄溶液
• C． 将发芽的种子研磨液置于试管内，加入斐林试剂，试管内立即呈现砖红色沉淀，这是因为发芽的小麦种子中含有还原性糖
• D． 实验结束时将剩余的斐林试剂装入棕色瓶，以便长期保存备用

Answer 1

分析 斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热．

解答 解：A、探究温度对酶活性的影响时，应先将酶与底物分别置于不同温度下保温，后相同温度的酶与底物溶液混合，A错误；
B、鉴定待测样液中的蛋白质时，先加NaOH溶液，振荡后再滴加3-4滴CuS0₄溶液，溶液呈紫色，B正确；
C、斐林试剂的反应条件是水浴加热，C错误；
D、斐林试剂应该现配现用，D错误．
故选：B．

点评 本题考查还原糖的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．