Question

研究发现柚皮精油和乳酸菌素（小分子蛋白质）均有抑菌作用，两者的提取及应用如图1所示．

（1）玫瑰精油的提取可使用左图所示装置，这种方法叫

 

法；蒸馏时收集的蒸馏液

 

 （是/不是）纯的玫瑰精油．
（2）柚皮易焦糊，宜采用

 

法提取柚皮精油，该过程得到的糊状液体可通过

 

除去其中的固体杂质．
（3）胡萝卜素是

 

色的结晶．从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的是

 

法，加热时应该注意控制

 

，一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成

 

比．
（4）将提取的胡萝卜素粗品通过纸层析进行鉴定，图2为鉴定结果示意图，请据图回答．A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点是

 

．
（5）筛选乳酸菌A时可选用平板划线法或

 

接种．对新配制的培养基灭菌时所用的设备是

 

．实验前需对超净工作台进行

 

处理．
（6）培养基中的尿素可为乳酸菌A生长提供

 

．电泳法纯化乳酸菌素时，若分离带电荷相同的蛋白质，则其分子量越大，电泳速度

 

．
（7）抑菌实验时，在长满致病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透明圈．可通过测定透明圈的

 

来比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果．

Answer 1

考点：从生物材料中提取某些特定成分

专题：

分析：据图分析：图1中，①表示蒸馏装置，②表示冷凝装置的进水口，③表示冷凝装置的出水口．本题是植物有效成分的提取方法和选择方法的原理、影响萃取效率的因素和胡萝卜素粗品通过纸层析进行鉴定及微生物的筛选与分离的综合性考查，回忆植物有效成分的提取常用的方法、选择不同的提取方法的原理、影响萃取效率的因素和胡萝卜素粗品的鉴定方法即微生物的筛选与分离，然后解答问题．

解答： 解：（1）分析题图装置可知，该图是蒸馏装置，用该装置提取玫瑰油的方法叫蒸馏法；锥形瓶中收集到的液体不是玫瑰油，是油水混合物．
（2）柚皮易焦糊，宜采用压榨法提取柚皮精油，该过程得到的糊状液体可通过过滤除去其中的固体杂质．
（3）胡萝卜素是橙黄色结晶，化学性质稳定，且易溶于有机溶剂，因此常用萃取法提取胡萝卜素，萃取的温度和时间会影响萃取效果，因此应注意控制萃取的温度和时间；萃取的效果与原料颗粒的大小和含水量有关，一般来说原料颗粒越小．含水量越少，萃取效果越好．
（4）由于萃取的粗品胡萝卜素含有杂质，因此属于标准样品的样点是AD．
（5）微生物的接种方法主要有稀释涂布平板法和平板划线法，对新配制的培养基灭菌时所用的设备是高压蒸汽灭菌锅．为避免实验环境对结果的干扰，实验前需对超净工作台进行消毒处理．
（6）培养基中添加的尿素可为乳酸菌A生长提供氮源．分离带电荷相同的蛋白质，则其分子量越大，电泳速度越慢．
（7）通过测定透明圈的大小可以比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果．
故答案为：
（1）水蒸气蒸馏    不是
（2）压榨法    过滤
（3）橙黄     萃取法    温度和时间   反
（4）A、D
（5）稀释涂布平板法     高压蒸汽灭菌锅    消毒
（6）氮源    越慢
（7）大小

点评：本题主要考查植物有效成分的提取、微生物的培养和蛋白质的分离，意在强化学生对相关知识的识记、理解与运用．