题目内容
在用胡萝卜做菜时，菜中浮油会呈现橘黄色，由此可知胡萝卜素
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A．是橘黄色结晶
B．化学性质较稳定
C．易溶于有机溶剂
D．不溶于水
答案：C
解析：
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点拨：菜中浮油呈现的橘黄色是胡萝卜素溶解在油中产生的，油是一种有机溶剂，由此可知，胡萝卜素易溶于有机溶剂。 |
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