题目内容
如图1为某同学将葡萄榨汁后装入发酵瓶中进行葡萄酒发酵的示意图．图2为不同培养阶段酵母菌种群数量、葡萄糖浓度和乙醇浓度的变化曲线，请回答下列问题：
（1）从图中可以看出，酵母菌的异化作用类型是 ．在T1～T3时间段，酵母菌呼吸作用的主要方式是 ．在曲线A～C中，酵母菌的种内斗争逐渐 ．
（2）酵母菌从C点开始种群数量下降的主要原因是 和乙醇的积累以及pH下降．
（3）在上述制作葡萄酒过程中，假设该同学的某一步操作错误而导致发酵瓶瓶塞被冲开，操作错误在于 ．
（4）统计培养液中酵母菌数量常采用抽样检测法，对抽取的样品进行酵母菌数量统计的方法有 和血细胞计数板计数法，后者统计的数据往往较高，其原因是 ．
（1）从图中可以看出，酵母菌的异化作用类型是
（2）酵母菌从C点开始种群数量下降的主要原因是
（3）在上述制作葡萄酒过程中，假设该同学的某一步操作错误而导致发酵瓶瓶塞被冲开，操作错误在于
（4）统计培养液中酵母菌数量常采用抽样检测法，对抽取的样品进行酵母菌数量统计的方法有
考点：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋,探究培养液中酵母种群数量的动态变化
专题：
分析：酵母菌属于兼性厌氧型生物，在有氧气的条件下进行有氧呼吸大量繁殖，在无氧的条件下无氧呼吸产生酒精．
分析曲线图：从图中可以看出，AB段没有产生乙醇，说明酵母菌只进行有氧呼吸；从B点后开始产生乙醇，故BC段出现无氧呼吸；乙醇含量过高、葡萄糖含量逐渐降低以及PH值的下降，会抑制酵母菌的代谢活动，从而数量下降．
分析曲线图：从图中可以看出，AB段没有产生乙醇，说明酵母菌只进行有氧呼吸；从B点后开始产生乙醇，故BC段出现无氧呼吸；乙醇含量过高、葡萄糖含量逐渐降低以及PH值的下降，会抑制酵母菌的代谢活动，从而数量下降．
解答：
解：（1）从图中可以看出，T1之前没有酒精产生，并且酵母菌不断上升，说明酵母菌在进行有氧呼吸大量繁殖；而T1之后酵母菌无氧呼吸产生酒精，说明酵母菌的异化作用类型是兼性厌氧型．在T1～T3时间段，酵母菌数量仍有一段时间的增加，说明该时间段进行了有氧呼吸；而这段时间，酒精量在不断增加，说明酵母菌主要进行无氧呼吸．在曲线A～C中，酵母菌种群数量在不断增加，因此酵母菌的种内斗争逐渐加剧．
（2）酵母菌从C点开始种群数量下降，主要原因是葡萄糖大量消耗、乙醇的积累以及pH下降．
（3）由于酵母菌在无氧呼吸过程中除了产生酒精，也产生二氧化碳，因此制作葡萄酒过程中要定期放气否则会导致发酵瓶瓶塞被冲开．
（4）统计培养液中酵母菌数量常采用抽样检测法，对抽取的样品进行酵母菌数量统计的方法有稀释涂布平板法和血细胞计数板计数法，后者统计的数据往往较高，其原因是（未染色）统计的菌体数包含了死亡的菌体．
故答案为：
（1）兼性厌氧型 无氧呼吸 加剧
（2）葡萄糖大量消耗
（3）没有随时放气（或B管被关闭）
（4）稀释涂布平板法 （未染色）统计的菌体数包含了死亡的菌体
（2）酵母菌从C点开始种群数量下降，主要原因是葡萄糖大量消耗、乙醇的积累以及pH下降．
（3）由于酵母菌在无氧呼吸过程中除了产生酒精，也产生二氧化碳，因此制作葡萄酒过程中要定期放气否则会导致发酵瓶瓶塞被冲开．
（4）统计培养液中酵母菌数量常采用抽样检测法，对抽取的样品进行酵母菌数量统计的方法有稀释涂布平板法和血细胞计数板计数法，后者统计的数据往往较高，其原因是（未染色）统计的菌体数包含了死亡的菌体．
故答案为：
（1）兼性厌氧型 无氧呼吸 加剧
（2）葡萄糖大量消耗
（3）没有随时放气（或B管被关闭）
（4）稀释涂布平板法 （未染色）统计的菌体数包含了死亡的菌体
点评：本题考查了果酒的制作以及探究酵母菌种群数量变化的相关知识，要求考生具有一定的解读曲线的能力；识记酵母菌的代谢类型；注意在果酒的制作过程中要随时放气；掌握探究酵母菌种群数量变化过程中的计数方法；并对实验结果进行原因分析．
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