Question

下列关于果酒制作过程中的叙述，正确的是（ ）

A．应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗的彻底

B．使发酵装置的温度维持在20 ℃左右最好

C．在发酵过程中，需从充气口不断通入空气

D．由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用的装置进行消毒处理

Answer 1

B

解析试题分析：制作果酒时，葡萄不需要去梗，故A错；酒精发酵的最佳温度是在18℃～25℃，故B正确；制作果酒时，需要先通入空气，然后密封造成无氧环境，故C错；为了防止其他微生物的干扰，需要对实验装置进行消毒处理，故D错。
考点：本题主要考查果酒的制作过程，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。