Question

某三十九肽中共有丙氨酸(C₃H₇O₂N)4个，现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的多肽（如图），下列有关该过程的叙述中，正确的是（  ）

A．肽键数目减少8个

B．C原子减少12个

C．氨基和羧基分别增加4个

D．O原子数目减少4个

Answer 1

B

解析试题分析：由图分析，本来有39个氨基酸，肽键38个，现在水解后去掉了8、18、27、39，形成了4条肽链， 肽键数=39-4-4=31个，肽键数目减少7个，故A错误；去掉的4个丙氨酸的C是12个，故B 正确；由丙氨酸(C₃H₇O₂N)的分子式可知分子内没有氨基或羧基，而肽链增加了3条，所以氨基和羧基分别增加3个，故C错误；不考虑R基团的情况下，本来氨基酸含有的O原子数目为39，水解后的4条肽链含O原子数目为31+8=39，所以O原子数目没变，故D错误。
考点：本题考查蛋白质的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。