Question

下列叙述中，正确的一项是（　　）

• A、细胞中的糖分为单糖、二糖和多糖，可以用班氏试剂（或斐林试剂）鉴别
• B、细胞中的脂质具有多种功能，如储存能量；脂质能被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色
• C、细胞内蛋白质种类众多，但都能与双缩脲试剂发生紫色反应
• D、洋葱的根尖分生区细胞可用来观察植物细胞的质壁分离与复原

Answer 1

考点：检测蛋白质的实验,糖类的种类及其分布和功能,检测还原糖的实验,脂质的种类及其功能,检测脂肪的实验,观察植物细胞的质壁分离和复原

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．

解答： 解：A、班氏试剂（或斐林试剂）是鉴别还原糖的，而细胞中的蔗糖和多糖属于非还原性糖，所以不能用班氏试剂（或斐林试剂）鉴别，A错误；
B、细胞中的脂质具有多种功能，如脂肪能储存能量，能被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，但其它脂质不能储存能量，也不能被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，B错误；
C、细胞内蛋白质种类众多，但都含有肽键，所以能与双缩脲试剂发生紫色反应，C正确；
D、洋葱的根尖分生区细胞没有大的液泡，所以不可以用来观察植物细胞的质壁分离与复原，D错误．
故选：C．

点评：本题考查有机物鉴定的生物实验，理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并对实验现象和结果进行解释、分析、处理．