题目内容

【题目】下列糖类物质中能与斐林试剂反应产生砖红色沉淀的是（　　）
A.淀粉
B.果糖
C.蔗糖
D.纤维素

【答案】B
【解析】 能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀的是还原性糖，如葡萄糖、果糖，而蔗糖属于二糖，纤维素、淀粉属于多糖，均不具有还原性，所以不与斐林试剂反应生成砖红色沉淀．

故答案为：B．

生物组织中化合物的鉴定：斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．

练习册系列答案
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（1）实验思路：
（2）预测实验结果（在以下坐标系中，绘制细胞体积和细胞数量变化示意曲线）：


（3）分析与讨论：
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（3）由图可知,该片段由________种单体组成,有________个肽键,在形成该片段时要脱去________分子水。

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（5）肉毒类毒素可用________试剂鉴定,该试剂的使用方法是_______,颜色反应为________。

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