Question

12．某致病细菌分泌的外毒素，无色、细针状结晶，对小鼠和人体有很强的毒性，可引起流涎、呕吐、便血、痉挛等，以致死亡．该外毒素的结构式如图所示．
请据图分析回答：
（1）图中的A、B分别表示肽键、R基．
（2）该外毒素含有7个肽键，由5种氨基酸参与构成．
（3）该外毒素在形成过程中相对分子质量减少了126．

Answer 1

分析 分析题图：图示为某外毒素的结构式，其中A表示肽键，是氨基酸脱水缩合形成的，其结构简式为-C0-NH-；B表示R基，组成蛋白质的氨基酸约有20种，它们的区别就在于R基不同．

解答 解：（1）由以上分析可知，图中的A表示肽键，B表示R基团．
（2）图中共有7个肽键（-CO-NH-），且该多肽是环状的，所以该多肽由7个氨基酸脱水缩合形成的，观察发现这7个氨基酸中有3个氨基酸的R基团都是-CH₃，其余4个氨基酸的R基团都不相同，所以共有5种氨基酸．
（3）该多肽含有7个肽键，说明其脱水缩合过程中脱去了7个水分子，所以分子量减少18×7=126．
故答案为：
（1）肽键、R基　
（2）7　5   
（3）126

点评 本题以外毒素为素材，结合外毒素结构式，考查蛋白质合成--氨基酸脱水缩合，要求考生识记氨基酸的结构通式及特点，掌握氨基酸脱水缩合过程，能根据外毒素结构式判断其中氨基酸数目、种类及肽键的数目．