Question

下列糖类物质中能与斐林试剂反应产生砖红色沉淀的是 （  ）

A．淀粉           B．果糖         C．蔗糖          D．纤维素

 

Answer 1

【答案】

B

【解析】

试题分析：可溶性还原糖含有醛基，与斐林试剂（Cu（OH）₂）水浴加热产生砖红色沉淀（Cu₂O），常见的可溶性还原糖有葡萄糖、果糖和麦芽糖，淀粉、蔗糖和纤维素均不具有还原性，不能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀。

考点：本题考查还原糖的鉴定原理。

点评：本题难度中等，属于考纲理解层次。解答本题的关键是理解还原糖的检测方法，熟记常见的还原糖种类。