Question

19．某四十九肽中的丙氨酸（R基为-CH₃）2个，现脱掉其中的丙氨酸（相应位置为21，49）得到几种不同的有机产物，其中脱下的氨基酸均以游离态正常存在．下列有关该过程产生的全部有机物中有关原子、基团或肽键数目的叙述正确的是（　　）

• A． 氧原子数目增加4个
• B． 肽键数目减少3个
• C． 氨基和羧基分别增加4个
• D． 氢原子数目增加8个

Answer 1

分析 根据题意分析可知：四十九肽是由49个氨基酸形成的，至少有1个氨基和一个羧基，共48个肽键，将2个丙氨酸去掉后，形成两条肽链和2个氨基酸，肽键数目减少3个，氨基和羧基分别增加3个；该过程中肽键数目减少3个，需要消耗3分子水，氢原子数目增加6个，氧原子数目增加3个．

解答 解：A、由于减少了3个肽键，相当于多增加了3个水分子，因此氧原子数目增加了3个，A错误；
B、四十九肽是一条多肽链，含有49-1=48个肽键．如果将其中的2个丙氨酸去掉后，就形成两条多肽链和2个游离的丙氨酸，则肽键数减少了3个，B正确；
C、一条肽链变成二条肽链，氨基和羧基各增加1个，而两个丙氨酸也含有2个氨基和羧基，故氨基和羧基分别增加3个，C错误；
D、由于减少了3个肽键，相当于多增加了3个水分子，因此氢原子数目增加了6个，D错误．
故选：B．

点评 本题考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合，要求考生识记氨基酸脱水缩合的具体过程，掌握其中的相关计算，能根据题干信息准确判断去掉这两个丙氨酸后相关数据的变化情况．