题目内容
人们利用某些微生物制作食品时，需要分析微生物的特点，控制微生物的发酵条件。下列与此有关的各项内容都正确的是
[ ]
A．食品：果酒 主要微生物：酵母菌 制作装置或操作步骤：
B．食品：果醋 主要微生物：醋化醋杆菌 制作装置或操作步骤：
C．食品：腐乳 主要微生物：毛霉 制作装置或操作步骤：
D．食品：泡菜 主要微生物：醋酸菌 制作装置或操作步骤：
B．食品：果醋 主要微生物：醋化醋杆菌 制作装置或操作步骤：
C．食品：腐乳 主要微生物：毛霉 制作装置或操作步骤：
D．食品：泡菜 主要微生物：醋酸菌 制作装置或操作步骤：
B
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人们利用某些微生物制作食品时，需要分析微生物的特点，控制微生物的发酵条件。下列与此有关的各项内容都正确的是( )
| | A | B | C | D |
| 食品 | 果酒 | 果醋 | 腐乳 | 泡菜 |
| 主要 微生物 | 酵母菌 | 醋酸菌 | 毛霉 | 醋酸菌 |
| 制作装 置或操 作步骤 |  |  |  |  |
