题目内容

用来鉴定生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的试剂及其颜色反应分别是（）
①斐林试剂、双缩脲试剂、苏丹Ⅲ溶液
②斐林试剂、苏丹Ⅲ溶液、双缩脲试剂
③双缩脲试剂、斐林试剂、苏丹Ⅲ溶液
④紫色、砖红色、橙黄色
⑤砖红色、橙黄色、紫色
⑥砖红色、紫色、橙黄色

A.
①④
B.
②⑤
C.
③⑥
D.
①⑥

B
该题考查有关物质鉴定方面的基础知识。斐林试剂用于还原性糖的鉴定，颜色反应为砖红色。苏丹Ⅲ溶液用于鉴定脂肪，颜色反应为橘黄色（苏丹Ⅲ）或红色（苏丹Ⅳ）。双缩脲试剂用于鉴定蛋白质，颜色反应为紫色。

练习册系列答案

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最近随着“红心鸭蛋”、“苏丹红辣椒粉”等涉“红”事件频频被媒体曝光，苏丹红也渐渐进入人们的视野，被广大普通百姓所关注。苏丹红是一种染料，在人体内可形成二苯胺，二苯胺具有强烈的致癌性，全球多数国家都禁止将其用于食品生产。试回答下列有关问题：

（1）据了解，国际癌症研究组织发现苏丹红可以诱发小鼠和家兔患癌症，并已将其列为人类的可疑致癌物。苏丹红诱发癌症属于致癌因子中的________，它可以激活细胞内的________，细胞癌变后的主要特征是________，癌变后的细胞在机体内易转移扩散，这与________等物质减少有关。

（2）养殖户用来拌饲料的苏丹红Ⅳ号在高中生物教材的实验中被用作对生物组织中________的鉴定，会出现________的颜色反应。

（3）某中学生物兴趣小组的同学们为了探究不同浓度苏丹红溶液对家兔癌症发生率的影响，设计了如下实验：

实验目的：探究不同浓度苏丹红溶液对家兔癌症发生率的影响。

材料用具：家兔若干只；普通饲料；低、中、高三种浓度的苏丹红溶液；其他条件均能满足实验的要求。

实验步骤：

①________；

②________；

③在相同且条件适宜的环境下饲养一段时间后，统计各组家兔的癌症发病率。

预测实验结果：

①________；

②________。

做“生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定”实验时，需根据实验需要选择不同的实验材料。请根据下表所列各种材料回答问题：

各种可供的实验材料
梨果	黄桃	胡萝卜	黄豆	花生种子	小麦种子

(1)其中适合用于鉴定可溶性还原糖的是________，理由是　　　　　　　　　　　　

____________________________________________________________________

(2)小麦种子不如花生种子更适合用来鉴定脂肪，这是因为__________________________ ____　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 _

(3)小麦种子内糖类化合物________含量很高，却不适合用来做________________的鉴定实验，这是因为___________________________________________________________

(4)蛋白质可与________________发生________色的显色反应，据此可鉴定蛋白质的存在。

做生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验时，需要根据实验需要选择不同的实验材料。请根据下表所列各种材料回答问题：

各种可供实验的材料
梨	黄桃	胡萝卜	黄豆	花生种子	小麦种子

①其中适合于鉴定糖的是_______，理由是_______，你打算用什么试剂鉴定_______。

②小麦种子不如花生种子更适合用来鉴定脂肪，这是因为______，你怎样进行鉴定?

③适合于鉴定蛋白质的是______，理由是______，鉴定所用的试剂是_________。