题目内容
【题目】科学家研究了植物细胞膜对不同化学物质的通透性，实验结果如图所示（注分子式：乙基脲：C3H8N2O；丙基醇：C4H10O；二乙基脲：C5H12N2O；尿素：CO（NH2）2）。据此不能得到的推论是（ ）
A.脂溶性越强的物质越容易通过细胞膜，而水分子例外
B.据图分析，可推测细胞膜的成分与脂质近似
C.物质过膜速率与其分子量大小成反比
D.细胞膜上可能存在着协助水分子通过的物质
【答案】C
【解析】
小分子物质跨膜运输的方式和特点：
名称 | 运输方向 | 载体 | 能量 | 实例 |
自由扩散（简单扩散） | 高浓度 | 不需 | 不需 | 水,CO2,O2,甘油,苯、酒精等 |
协助扩散（易化扩散） | 高浓度 | 需要 | 不需 | 红细胞吸收葡萄糖 |
主动运输 | 低浓度 | 需要 | 需要 | 小肠绒毛上皮细胞吸收氨基酸,葡萄糖等 |
A、曲线中看出，脂溶性物质的运输速率与横轴的脂溶性呈正比，即脂溶性越强的物质越容易通过细胞膜，而水分子例外，A正确；
B、据图分析，脂溶性物质可以优先通过细胞膜，可推测细胞膜的成分与脂质近似，B正确；
C、曲线中看出，物质过膜速率并不是与其分子量大小呈反比关系，有些分子量较大，通过率也较高，C错误；
D、曲线中看出，细胞膜对水分子的通透性较强，由此可以推测，细胞膜上可能存在着协助水分子通过的物质，D正确。
故选C。
【题目】草莓是北京春末夏初的时令水果，草莓汁酸甜适口，深受大众喜爱加工草莓汁时，草莓中的果胶易导致果汁浑浊，影响品质。为探究不同条件对草莓汁澄清度的影响，研究人员进行了实验，结果如下表所示。
组别 | 果胶酶用量 | pH | 温度（℃） | 草莓汁透光率（%） |
1 | 0．025 | 2．5 | 35 | 24．55 |
2 | 0．035 | 4．5 | 35 | 96．47 |
3 | 0．035 | 2．5 | 45 | 22．70 |
4 | 0．045 | 3．5 | 35 | 96．47 |
5 | 0．045 | 2．5 | 55 | 13．12 |
请回答问题：
（1）草莓细胞中，纤维素和果胶是___________结构的重要组成成分，果胶酶通过_________作用促进果胶的水解反应，使草莓汁澄清。
（2）生产过程中，既可获得澄清度高的草莓汁，又可减少酶用量、降低成本的条件组合是第__________组。
（3）果胶酶作为食品添加剂添加到草莓汁中，饮用后________（会、不会）影响人体健康，理由是_______________。
