Question

有机化合物中具有不同的化学基团，它们对水的亲和力不同。易与水结合的基团称为亲水基团（如－NH₂、－COOH、－OH），具有大量的亲水基团的一些蛋白质、淀粉等分子易溶于水；难与水结合的基团称为疏水基团，如脂类分子中的碳氢链。脂类分子往往有很长的碳氢链，难溶于水而聚集在一起。请回答：

（1）等量亲水性不同的两种物质分散在甲、乙两个含有等量水的容器中，如上图所示。容器中的自由水量甲比乙________。

（2）相同质量的花生种子（含油脂多）和大豆种子（含蛋白质多），当它们含水量相同时，自由水含量较多的是________种子。

（3）以占种子干重的百分比计算，种子萌发时干燥大豆种子的吸水量比干燥花生种子吸水量________。

（4）种子入库前必须对其干燥处理，降低种子中的含水量，这是因为a：________________；b：________________。

（5）各地规定的入库粮食的含水量标准不尽相同，其原因是________________。

 

Answer 1

答案：
解析：

（1）少　　（2）花生　　（3）多　　（4）a：种子含水量高，呼吸作用强，种子内贮存的营养物质因分解而损失过多　　b：种子含水量高，呼吸作用强，放出热量多，温度增高，种子易发芽、霉变　　（5）气候不同，特别是温度、湿度不同