Question

19．下列物质中，都属于蛋白质的是（　　）

• A． 胰脂肪酶，胰岛素，抗体
• B． 胰岛素，雌性激素，纤维素
• C． 抗体，胶原蛋白，纤维素
• D． 血红蛋白，维生素D，脂肪

Answer 1

分析 蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样，①有的蛋白质是细胞结构的重要组成成分，如肌肉蛋白；②有的蛋白质具有催化功能，如大多数酶的本质是蛋白质；③有的蛋白质具有运输功能，如载体蛋白和血红蛋白；④有的蛋白质具有信息传递，能够调节机体的生命活动，如胰岛素；⑤有的蛋白质具有免疫功能，如抗体等．

解答 解：A、胰脂肪酶、胰岛素、抗体的本质均是蛋白质，A正确；
B、胰岛素的本质是蛋白质，雌性激素的本质是脂质（脂质中的固醇），纤维素为植物多糖，B错误；
C、抗体和胶原蛋白的本质是蛋白质，纤维素为植物多糖不属于蛋白质，C错误；
D、血红蛋白的本质是蛋白质，维生素D和脂肪属于脂质，D错误．
故选：A．

点评 本题的知识点是蛋白质的功能的知识，对各选项中物质本质的判断是解题的关键．