Question

下表是某小组探究“过氧化氢酶的活性是否受pH影响“的实验，请依据设计的实验操作步骤，回答下列问题：

操作步骤	操作方法	试管甲	试管乙
1	加体积分数为3%的过氧化氢溶液	2毫升	2毫升
2	加质量分数为20%的猪肝研磨液	2滴	2滴
3	加质量分数为5%的盐酸	1毫升	/
4	加质量分数为5%的氢氧化钠	/	1毫升
5	观察

（1 ） 酶的活性可用

 

表示，本实验的自变量是

 

，可观测的指标是

 

．
（2）上述实验中有两项缺陷，请指出：①

 

，②

 

（3 ）酶的化学本质是

 

，绝大多数的酶是在

 

上合成，酶在催化反应时形状

 

（是或否）发生改变．

Answer 1

考点：探究影响酶活性的因素

专题：

分析：观察过氧化氢酶的活性，可以用产生的气泡数量作为观测的指标．为增强实验的说服力，在设计实验时要有对照，对照实验要遵循单因子变量原则．过氧化氢酶是蛋白质，低温抑制活性，但温度合适后其活性还可以恢复，高温可以使其失去活性．

解答： 解：（1）分析实验可知，实验的自变量为PH，实验的因变量是过氧化氢分解速率，可观测的指标是（相同时间内）试管中产生气泡数量．
（2）分析实验操作步骤可知，由于酶具有高效性，一般先加底物，然后控制条件，再加入酶；并且实验缺少空白对照组，应增加丙试管，在加HCl或NaOH的步骤中换为加入1ml蒸馏水，其他步骤相同．
（3 ）酶是由活细胞产生的具有生物催化作用的有机物，其化学本质是蛋白质或RNA，绝大多数的酶是蛋白质，在核糖体上合成．酶在催化反应时，酶与底物结合后结构发生改变，但反应前后不发生改变．
故答案是：
（1 ） 单位时间内底物的消耗量（过氧化氢分解速率）    不同的PH    单位时间内气体的生成量（或生成等量气体所需时间）
（2）①未调PH前1与2已经混合，②缺少对照
（3 ） 蛋白质或RNA    核糖体   是

点评：本题以探究“过氧化氢酶的活性是否受pH影响“的实验为载体，考查了考生实验设计和修订的能力，并能够对实验结果进行预测和分析；能够掌握温度对酶活性的影响，难度适中．