题目内容

【题目】采摘后的香蕉果实在自然成熟过程中,淀粉、葡萄糖的含量变化如图所示。将不同成熟阶段的果实去皮并研磨成匀浆后检测,结果错误的是

A. 将第10天的果实匀浆与碘液混合后会出现蓝色反应

B. 将第25天的果实匀浆与双缩脲试剂混合后不会出现紫色反应

C. 若要鉴定第15天的果实是否含有脂肪,可不需要用显微镜观察

D. 将第15天的果实匀浆与斐林试剂混合后水浴加热会出现砖红色沉淀

【答案】B

【解析】

淀粉遇碘变蓝色,蛋白质遇双缩脲试剂呈紫色,还原糖遇斐林试剂水浴加热呈砖红色。

A.将第10天的果实匀浆淀粉含量较高,与碘液混合后会出现蓝色反应,A正确;B.将第25天的果实匀浆存在蛋白质,如酶,与双缩脲试剂混合后会出现紫色反应,B错误;C.若要鉴定第15天的果实是否含有脂肪,可不需要用显微镜观察,如选用组织样液检测,C正确;D.将第15天的果实匀浆含还原糖,与斐林试剂混合后水浴加热会出现砖红色沉淀,D正确。故选B。

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