Question

某酒厂把糖化后的淀粉加入发酵罐，接种酵母菌后，酒精产量明显减少，检查结果为发酵罐密封不严，试分析反应的结果是(     )

A．糖化淀粉消耗少         B．酵母菌量减少

C．CO₂的释放量减少        D．酵母菌量、CO₂的释放量和糖化淀粉的消耗量都增加

Answer 1

D

解析:

发酵罐密封不严，可使酵母菌进行有氧呼吸，酵母菌量大量增加，CO₂的释放量和糖化淀粉的消耗量也都增加。