Question

1．根据如图回答问题：

（1）图中A表示氨基、写为-NH₂；D表示羧基．
（2）图中表示肽键的有（填字母）B、C、E、写为-CO-NH-．
（3）由一条肽链构成的某一化合物水解过程中得到了甲、乙两种化合物，甲的名称是：三肽；乙的名称是二肽；经分析知道，若需将该化合物彻底水解，则水解过程中用于每分子该化合物的水分子数为150个，则这种化合物是由151个氨基酸分子脱水缩合形成．
（4）血红蛋白分子中含574个氨基酸，共有4条肽链．在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数、含有的氨基数分别是570、至少 4．

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水的过程； 连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键，用化学式-NH-CO-表示；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数．
3、分析题图：图甲所示的化合物含有2个肽键（-CO-NH-），是三肽，其中的A是氨基，B是肽键，C是肽键，D是羧基；图乙所示的化合物含有1个肽键，是二肽，其中的E是肽键，G是甲基，其中F和G共同构成R基．

解答 解：（1）由以上分析知，图中A表示氨基，写为-NH₂，D表示羧基．
（2）题图中的B、C、E是由氨基酸脱水缩合形成的，属于肽键，写为-CO-NH-．
（3）图中甲含有2个肽键，是由3个氨基酸组成的三肽，乙含有1个肽键，是由2个氨基酸形成的二肽；该化合物彻底水解的产物是氨基酸，若水解过程中用于每分子该化合物的水分子数为150个，则这种化合物所含的氨基酸个=肽链数+脱水数=1+150=151个．
（4）血红蛋白分子中含574个氨基酸，共有4条肽链在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数=574-4=570，每条肽链至少含有一个游离的氨基，所以血红蛋白分子至少含有4个游离的氨基．
故答案为：
（1）氨基、-NH₂      羧基
（2）B、C、E    -CO-NH-
（3）三肽  二肽       151
（4）570、至少 4 

点评 本题结合甲乙两种化合物的结构简式，考查蛋白质合成--氨基酸脱水缩合的知识，考生识记氨基酸的结构通式、掌握氨基酸脱水缩合的过程及该过程中的简单计算是解题的关键；对本题题图乙中结构F的判断是易错点，容易因忽视肽键的形成过程而错认为F是肽键．