Question

1．如图是提取胡萝卜素的实验流程示意图，请回答下列问题：
胡萝卜→粉碎→干燥→A→过滤→B→胡萝卜素
（1）工业提取天然β-胡萝卜素除了可以从植物中提取天然胡萝卜素外，还可以从养殖的岩藻中获得或者利用微生物的发酵生产．
（2）萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量．
（3）图中B过程表示浓缩，此过程用到的有机溶剂应该具有很高的沸点，能够充分溶解胡夢卜素，并且不与水混溶．
（4）如图为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图和鉴定结果示意图，请据图回答下列问题．
①胡萝卜素粗品鉴定的方法是纸层析法．
②a的作用防止层析液挥发．
③A、B、C、D四点中，属于标样的样点是A、D．
④乙代表的物质是其他色素和（杂质）．

Answer 1

分析 1、胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂．提取天然胡萝卜素的方法主要有：一是从植物中提取；二是从大面积养殖的岩藻中荻得；三是利用微生物的发酵生产．最适宜作胡萝卜素萃取剂的是石油醚．实验流程为：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取（石油醚）→过滤→浓缩→胡萝卜素→鉴定（纸层析法）．据图分析，A表示萃取，萃取剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素．B过程为蒸馏．在浓缩之前要进行过滤除去萃取液中的不溶物．
2、胡萝卜素鉴定的方法一般采用纸层析法，其基线一般距底边2 cm．点样时，应该快速细致，圆点要小，每次点样时滤纸都要干燥．A、B、C、D 4点中，属于标准样品的样点是A和D，提取样品的样点是B和C．在图中的层析谱中有β-胡萝卜素、其他色素和杂质，该层析的目的是胡萝卜素粗品的鉴定．

解答 解：（1）工业提取天然β-胡萝卜素除了可以从植物中提取天然胡萝卜素外，还可以从养殖的岩藻中获得或者利用微生物的发酵生产．
（2）萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量．
（3）图中B过程表示浓缩，此过程用到的有机溶剂应该具有很高的沸点，能够充分溶解胡夢卜素，并且不与水混溶．
（4）①胡萝卜素粗品鉴定的方法是纸层析法．
②a的作用防止层析液挥发．
 ③在图乙的胡萝卜素的结果示意图中，A、B、C、D四点中，A和D没有其它色素带，属于标准样品的样点，为对照组，实验组是BC，即属于提取样品的样点．
④乙代表的物质是其他色素和（杂质）．
故答案为：
（1）微生物的发酵
（2）萃取剂的性质和使用量
（3）浓缩   沸点    溶解
（4）①纸层析法  ②防止层析液挥发 ③A、D（少答不给分）④其他色素和（杂质）

点评 本题主要考查微生物的培养、胡萝卜素的提取和鉴定，意在考查考生的识图能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力；能运用所学知识，准确判断问题的能力，属于考纲识记和理解层次的考查．