题目内容

健康、食品安全是关系到人类生存寿命的永恒话题。2006年11月北京食品安全办检查出了红心鸭蛋，从广州辉和公司的辣椒红、肯德基的部分调料到红心鸭蛋，苏丹红再次引起人们的关注。苏丹红为偶氮系列化工合成染色剂，分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号，其初级代谢产物邻氨基偶氮甲苯和邻甲基苯胺为二类致癌物质，世界各国明令禁止食用。下列说法错误的

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A．苏丹红属于化学致癌因子，它能诱发人体内原有的原癌基因从抑制状态转变为激活状态。

B．红心鸭蛋是由于蛋黄中蛋白质被苏丹IV染成红色

C．苏丹红所含化学元素为C、H、O、N等，如用¹⁵N标记苏丹红，¹⁵N最终将在尿液中出现

D．在动物细胞培养时，培养液中加入一定量的苏丹红，依据染色体结构或数目变异的细胞占细胞总数的百分数，可检测苏丹红的毒性大小

答案：B
解析：

苏丹IV可鉴定脂肪，染成红色，蛋白质用双缩脲试剂鉴定呈紫色。

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（10分）请回答下列有关植物激素的问题：

I.现在食品安全已受到人们日益关注。一种保鲜剂一一青鲜素，能抑制植物细胞生长与分裂，从而抑制发芽，被用于蔬菜和水果的保鲜，但其残留会损害人体健康。

（1）青鲜素和 (一种植物激素)的作用类似，这类人工合成的对植物的生长发育有调节作用的化学物质被称为。

（2）青鲜素残留毒性可能会导致人体细胞致癌，青鲜素导致细胞癌变的机理是使，从而导致正常细胞分裂失控而癌变。

（3）科研人员以小鼠为实验材料，对青鲜素毒害性进行了检测，结果如图甲。该实验检测有毒物质毒性的指标是，请根据实验结果提出一条关于青鲜素使用的指导意见：。

Ⅱ.树叶到了秋天往往会大量脱落，经研究发现，这是因为乙烯能促进离层区（如图乙）细胞合成和分泌酶X，酶X能够水解离层区细胞的细胞壁导致叶柄脱落；叶柄离层区细胞两侧（近基端和远基端）的生长素浓度与叶片脱落关系如图丙。

（1）根据酶 X 的生理作用分析，它可能是酶和酶。

（2）根据图丙可知，当远基端生长素浓度近基端生长素浓度时，叶柄脱落。已知生长素只能单方向的从远基端向近基端进行极性运输，这种运输是细胞的运输。结合对图丙的分析，可得出叶柄内生长素的运输对乙烯合成的作用是。

健康、食品安全是关系到人类生存寿命的永恒话题。2006年11月北京食品安全办检查出了红心鸭蛋，从广州辉和公司的辣椒红、肯德基的部分调料到红心鸭蛋，苏丹红再次引起人们的关注。苏丹红为偶氮系列化工合成染色剂，分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号，其初级代谢产物邻氨基偶氮甲苯和邻甲基苯胺为二类致癌物质，世界各国明令禁止食用。下列说法错误的

A.
苏丹红属于化学致癌因子，它能诱发人体内原有的原癌基因从抑制状态转变为激活状态。
B.
红心鸭蛋是由于蛋黄中蛋白质被苏丹IV染成红色
C.
苏丹红所含化学元素为C、H、O、N等，如用¹⁵N标记苏丹红，¹⁵N最终将在尿液中出现
D.
在动物细胞培养时，培养液中加入一定量的苏丹红，依据染色体结构或数目变异的细胞占细胞总数的百分数，可检测苏丹红的毒性大小