Question

某科研小组尝试用枯草杆菌纤维素酶制剂分解秸秆制备饲料用葡萄糖添加剂，实验操作和结果如下表

pH	4		5		6
温度	15℃	25℃	15℃	25℃	15℃	25℃
加酶比例	0.2%	0.2%	0.2%	0.2%	0.2%	0.2%
反应时间	1小时	1小时	1小时	1小时	1小时	1小时
残渣比重	75%	61%	77%	54%	80%	58%
组别编号	A	B	C	D	E	F

※残渣比重指降解后残留的干物质和反应前干物质的质量比
（1）本实验的自变量是

 

和

 

．
（2）根据表格，在试验所列举的条件中最适宜的为

 

（填写编号）．
（3）如果要进一步加快反应速度，还可以采取

 

方法改进实验．
（4）生产中通常要对秸秆进行高温消毒后再进行酶解，某工作车间错误的先加入酶制剂后才进行消毒．你认为消毒结束恢复常温后是否还需要重新加酶？为什么？

 

．

Answer 1

考点：探究影响酶活性的因素

专题：

分析：分析表格，表格中自变量有温度和PH值，因变量是残渣比重，根据残渣比重的大小分析解答试题．

解答： 解：（1）分析表格，表格中自变量有温度和PH值，因变量是残渣比重．
（2）根据表格，编号D组的条件为25℃、PH=5，此条件下残渣比重最小，为54%，说明该条件为表格中各条件中最适宜的．
（3）除了表格中的方法，还可以采增加酶制剂比例、适当升高温度、充分粉碎秸秆等方法改进实验，进一步加快反应速度．
（4）消毒结束恢复常温后还需要重新加酶，因为高温使酶变性失活，降温无法恢复，原先的酶已经没有作用了，所以要重新加入．
故答案为：
（1）温度      pH
（2）D
（3）增加酶制剂比例/适当升高温度/充分粉碎秸秆等，合理即给分
（4）需要，因为高温使酶变性失活，降温无法恢复

点评：本题的知识点是酶的活性的影响因素．还原糖的检测方法，分析表格中信息，明确实验的自变量、因变量是解题的关键，对于实验过程的分析是本题的重点．