Question

16．蛋白质的基本组成单位是氨基酸，生物体中大约有20种，结构通式为，形成蛋白质时结合的方式为脱水缩合，形成的化学键叫肽键，结构简式为-CO-NH-．

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同；生物体内构成蛋白质的氨基酸约20种．
2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH₂）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-．

解答 解：氨基酸是组成蛋白质的基本单位，生物体内构成蛋白质的氨基酸根据R基的不同进行划分大约有20种，构成蛋白质的每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，其结构通式是，氨基酸通过脱水缩合的方式形成肽链进而形成蛋白质，氨基酸脱水缩合过程中形成的化学键是肽键，肽键的结构式是-CO-NH-．
故答案为：
氨基酸     20           脱水缩合      肽键-CO-NH-

点评 本题考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的知识，考生识记氨基酸的结构通式、明确氨基酸脱水缩合的过程和实质是解题的关键．