Question

生物组织中油脂、糖类的检测活动中，以下操作正确的是（　　）

• A、马铃薯块茎中含有较多的糖且近于白色，可用于进行可溶性还原糖检测的材料
• B、白梨汁可用于检测淀粉的材料
• C、油脂的检测需要显微镜
• D、用斐林试剂检测还原糖可用酒精灯直接加热产生红黄色沉淀

Answer 1

考点：检测脂肪的实验,检测还原糖的实验

专题：

分析：生物大分子的检测方法：
蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；
淀粉遇碘液变蓝；
还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀；
观察DNA和RNA的分布，需要使用甲基绿吡罗红染色，DNA可以被甲基绿染成绿色，RNA可以被吡罗红染成红色；
脂肪需要使用苏丹III（苏丹IV）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒．据此分析解答．

解答： 解：A、马铃薯含有的糖是淀粉，不是还原糖，不能用来进行还原糖的检测，A错误；
B、梨汁含有还原糖，不能用来检测淀粉，B错误；
C、脂肪需要使用苏丹III（苏丹IV）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒，C正确；
D、斐林试剂需要水浴加热，不能直接加热，D错误．
故选：C．

点评：此题主要考查生物大分子的检测，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中．