Question

现有含水量（1）10％、（2）12％、（3）14％、（4）16％的小麦，分别贮存于条件相同的四个粮仓中。在贮存过程中，有机物损耗最少的是

[　　]

A．（1）

B．（2）

C．（3）

D．（4）

Answer 1

答案：A
解析：

粮食储藏为的是更好地保存人类生活所需的有机养料。应当提供适宜的条件，降低呼吸作用，减少粮食中有机物的损耗。呼吸作用包括一系列生物化学反应，必须有水参与。有生命力的种子不能萌发，重要原因之一就是种子内缺乏自由水，使呼吸作用的一系列生物化学反应难于进行。没有能量提供，种子不能萌发。当种子内自由水增加，呼吸作用的系列生物化学反应得以进行，分解有机物，放出能量，供种子新陈代谢活动之需。所以，种子内水分增多，呼吸作用随之增强，种子内储藏的有机物减少。基于以上分析，可以知道，题目中所示的四种含水量的小麦，在储藏过程中损失有机物最少的应当是含水量最少的小麦。正确选项是A。