Question

15．下面是某蛋白质的肽链结构示意图（图1，其中数字为氨基酸序号）及部分肽链放大图（图2），请据图判断下列叙述中不正确的是（　　）

• A． 该蛋白质中含有两条肽链49个肽键
• B． 图2中含有的R基是①②④⑥⑧
• C． 从图2可推知该蛋白质至少含有4个游离的羧基
• D． 从图1可推知氨基酸形成该蛋白质时分子质量减少了888

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH₂）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18．
3、分析题图：题图是某蛋白质的肽链结构示意图（图1，其中数字为氨基酸序号）及部分肽链放大图（图2），分析题图1可知，该蛋白质由2条多肽链组成，共30+21=51个氨基酸，2条多肽链由3个二硫键连接；图2是多肽链的片段，其中①是氨基，②④⑥⑧是R基，③⑤⑦是肽键，⑨是肽键的一部分．

解答 解：A、由题图1可知，该蛋白质由51个氨基酸形成的两条肽链形成，因此肽键数=脱水数=氨基酸总数-肽链数=51-2=49，A正确；
B、图2中的R基是②④⑥⑧，①不是R基、是氨基，B错误；
C、由题图2可知，该蛋白质部分肽链的R基②④⑥⑧中，⑥和⑧中各含有1个游离的羧基，因此该蛋白质至少含有游离的羧基=肽链数+图2中⑥和⑧含有的游离的羧基=2+1+1=4个，C正确；
D、该蛋白质形成过程中分子量减小的数是脱去的水分子数与形成二硫键脱去的H的和，即49×18+2×3=888，D正确．
故选：B．

点评 本题结合某蛋白质的肽链结构示意图及部分肽链放大图，考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的知识，考生识记氨基酸的结构通式、明确氨基酸脱水缩合的过程和本质、掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算是解题的关键．