Question

动物实验表明，哪种物质有致癌作用，同时对动物具有致畸和致突变作用

[　　]

A．亚硝酸盐

B．硝酸盐

C．亚硝胺

D．硫酸盐

Answer 1

答案：C
解析：

点拨：膳食中的绝大部分亚硝酸盐在人体内以“过客”的形式随尿排出，只有在特定条件下（适宜的pH、温度和一定的微生物作用），才会转变成致癌物——亚硝胺。