题目内容
5．如图所示为某同学绘制的玫瑰精油提取装置．请回答下列问题：
（1）植物芳香油的组成成分主要是萜类化合物及其衍生物．上图所示提取玫瑰精油的方法为水蒸气蒸馏法，由于玫瑰精油具有化学性质稳定，易挥发，易溶于有机溶剂（推溶于水），能随水蒸气一同蒸馏等特性（至少答2点），故而适宜该方法提取．除图示方法外，植物芳香油的常用提取方法还有压榨法和萃取法等．
（2）分离装置中常加入氯化钠，目的是增加盐的浓度，加速水油的分离．精油收集容器中常加入无水硫酸钠，目的是除去油层中的水分．
（3）提取过程，许多因素都会影响玫瑰精油的品质，例如蒸馏温度太高、时间太短，产品品质就比较差．
分析 本题是对植物芳香油的性质、提取方法、压榨法和蒸馏法的实验流程及蒸馏装置的使用方法的考查，回忆相关知识点，然后结合问题进行解答．植物芳香油的提取方法有蒸馏法、压榨法、萃取法，由于玫瑰精油具有化学性质稳定、难溶于水等特性，而适宜用图示方法9水蒸气蒸馏法）提取．
解答 解：（1）提取植物精油的常用方法是蒸馏法、压榨法和萃取法，图示方法很明显为水蒸气蒸馏法．玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，是由于玫瑰精油具有化学性质稳定及易挥发、易溶于有机溶剂、不溶于水的特性．
（2）氯化钠溶于水后，可增大盐溶液的浓度，进而扩大油与水溶液的浓度差，可加速水油的分离．由于分离的精油会含有少量水分，故而加入无水硫酸钠以达到除水的目的．
（3）提取过程中，许多因素都会影响玫瑰精油的品质，例如蒸馏温度太高，时间太短，会导致产品的品质比较差，而如果提高品质，就需要延长蒸馏时间．
故答案为：
（1）萜类化合物 水蒸气蒸馏法 化学性质稳定，易挥发，易溶于有机溶剂（推溶于水），能随水蒸气一同蒸馏 压榨法和萃取法
（2）增加盐的浓度，加速水油的分离 除去油层中的水分
（3）蒸馏温度太高、时间太短
点评 本题考查植物芳香油的性质、提取方法、压榨法和蒸馏法的实验流程及蒸馏装置的使用方法，意在考查考生的识图能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力；能运用所学知识，准确判断问题的能力，属于考纲识记和理解层次的考查．
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