题目内容
【题目】胡萝卜素是一种常用的食用色素，回答下列问题。
（1）从胡萝卜中提取的胡萝素中，最主要的是____________（填“α—胡萝卜素”或“β—胡萝素或“γ—胡萝卜素”），该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子____________，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为____________。
（2）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和____________，以防止胡萝卜素分解；蒸汽蒸馏法____________（填“适合”或“不适合”）胡萝卜素的提取，原因是____________。
（3）鉴定萃取物中胡萝卜素的纯度时，通常可采用____________法，并与____________样品作为对照。
【答案】β—胡萝卜素 维生素A 夜盲症 时间 不适合 水蒸气蒸法适用于蒸馏挥发性物质，而胡萝卜素为非挥发性物质不能随水蒸气蒸馏出来 纸层析 标准的胡萝卜素
【解析】
胡萝卜素的化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，常采用萃取法提取。胡萝卜素的提取流程为：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素。胡萝卜素常用来治疗因缺乏维生素A引起的疾病。
（1）胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是β—胡萝卜素，该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子维生素A，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为夜盲症。
（2）新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在干燥时要注意控制温度，温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解；由于水蒸气蒸馏法适用于挥发性较强的物质，而胡萝卜素为非挥发性物质，不能随水蒸气蒸馏出，所以水蒸气蒸馏法不适合胡萝卜素的提取。
（3）鉴定萃取物中胡萝卜素的纯度时，通常可采用纸层析法鉴定，实验时需要用标准的胡萝卜素样品作为对照。
【题目】某研究人员以白光为对照组，探究不同光质对蕃茄幼苗生长的影响，其他条件均相同且适宜。请据下表中的相关实验数据，回答下列问题：
光质 | 株高（cm） | 茎粗（cm） | 单株干重（mg） | 壮苗指数 |
白光 | 8. 63 | 0. 18 | 46. 59 | 0. 99 |
蓝光 | 6. 77 | 0. 22 | 54. 72 | 1. 76 |
绿光 | 11. 59 | 0. 10 | 30. 47 | 0. 27 |
黄光 | 9. 68 | 0. 15 | 40. 38 | 0. 63 |
红光 | 7. 99 | 0. 20 | 60. 18 | 1. 51 |
（注：壮苗指数越大，反映苗越壮，移栽后生长越好。）
（1）光合色素吸收的光能，对蕃茄幼苗光合作用有两方面直接用途：一是将水分解成___________，二是___________。
（2）结合上表数据进行上表所列观测指标中__________最能直接、准确地反映幼苗的净光合速率大小；如果忽略光质对蕃茄幼苗呼吸作用的影响，则可推测对蕃茄幼苗光合作用最有效的光是_______。与对照组相比，壮苗指数以__________处理的较好。
（3）分析表中数据并得出结论：与对照组相比，____________________________________。