Question

18．某多肽链由51个氨基酸组成，如果用肽酶把其分解成1个二肽，2个5肽，3个6肽，3个7肽，则这些短肽的氨基总数的最小值、肽键总数、需要的水分子总数依次是（　　）

• A．
• B．
• C．
• D．

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水的过程；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链总数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数．

解答 解：该51肽是由51个氨基酸脱水缩合形成的，用肽酶把其分解成1个二肽、2个五肽、3个六肽、3个七肽，则
①这些短肽的氨基总数的最小值=肽链总数=1+2+3+3=9个；
②1个二肽中含有1个肽键、2个五肽中共含有4×2=8个肽键、3个六肽中共含有5×3=15个肽键、3个七肽中共含有6×3=18个肽键，所以这些短肽中的肽键总数=1+8+15+18=42个；
③该多肽被分解成9个短肽的过程中共断开8个肽键，因此该过程也需要8个水分子．
故选：C．

点评 本题考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的知识，考生识记氨基酸的结构通式、明确氨基酸脱水缩合的具体过程、掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算并能运用其延伸规律答题是解题的关键．