Question

如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程,下列叙述正确的是    

A．过程①和②都只能发生在缺氧条件下

B．过程①和③都发生在酵母细胞的线粒体中

C．过程③和④都需要氧气的参与

D．过程①～④所需的最适温度基本相同

Answer 1

C

解析试题分析：.过程①为葡萄糖在细胞质基质分解为丙酮酸，有氧呼吸和无氧呼吸都一样，②丙酮酸无氧分解为酒精和二氧化碳，只发生在无氧下，故A错。过程③丙酮酸分解为水和二氧化碳发生在酵母细胞的线粒体，需要氧气参加，过程①在细胞质基质，故B错。过程④乙醇分解为醋酸和水需要醋酸菌在有氧下进行，故C正确。酒精发酵温度控制在18℃-25℃，果醋制作温度控制在30℃-35℃，故D错。
考点：本题考查果酒和果醋相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构能力。