Question

9．（1）胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的组成成分是β-胡萝卜素，该胡萝卜素在人体内可以转变成维生素A，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称夜盲症，
（2）如果以胡萝卜为原料提取胡萝卜素，其实验流2程则是：胡萝卜→粉碎→干燥→A→过滤→B→胡萝卜素．那么A过程叫萃取，B过程叫浓缩．其中在B过程需安装回流冷凝装置的目的是防止加热时有机溶剂的挥发．鉴定胡萝卜素粗品的方法是纸层析法．
（3）在样品稀稀和涂布平板步骤中，下列选项不需要的是③（填序号）．
①酒精灯  ②培养皿  ③显微镜  ④无菌水
（4）研究人员在刚果红培养基平板上，筛到了几株有透明降解圈的菌落（如图）．图中降解圈大小与纤维素酶的数量、活性有关．图中降解纤维素能力最强的菌株是①（填图中序号）．

Answer 1

分析 1、微生物常见的接种的方法
①平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养．在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落．
②稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落．
2、胡萝卜素的提取和鉴定：
（1）提取胡萝卜素的实验流程：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素．
（2）选用萃取剂的性质：具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，且不与水混溶，另外还要考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、是否影响产品的品质等．
（3）影响萃取的因素：萃取效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受原料颗粒大小、紧密程度、含水量、萃取温度和时间等因素的影响．

解答 解：（1）胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是β胡萝卜素，该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子维生素A．缺乏维生素A会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为夜盲症．
（2）由分析可知，题图中A过程是萃取，B过程是浓缩．由于萃取剂挥发性较强，萃取加热时，萃取剂容易挥发出来，为了防止加热时有机溶剂的挥发，在萃取加热时需安装冷凝回流装置（球形冷凝管）．
（3）在样品稀释和涂布平板步骤中，需要使用酒精灯对接种环进行灭菌，对培养皿进行灭菌，用无菌水稀释菌液，无需显微镜．
（4）在刚果红培养基平板上，筛到了几株有透明降解圈的菌落，降解圈大小与纤维素酶的数量和活性有关．纤维素酶的量越多，活性越强，分解的纤维素越多，透明降解圈越大，所以图中降解纤维素能力最强的是菌株①．
故答案为：
（1）β-胡萝卜素    维生素A    夜盲症
（2）萃取     浓缩     防止加热时有机溶剂的挥发     纸层析法
（3）③
（4）数量、活性     ①

点评 本题考查了微生物的分离与培养以及生物材料中有效成分提取等有关知识，要求考生掌握微生物分离与纯化的方法和步骤，识记胡萝卜素的特点以及提取步骤等，再结合所学知识准确答题．