Question

7．近几年我国柑橘大丰收，提取橘皮精油是提高其经济价值的重要途径．胡萝卜素可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免疫受自由基的伤害．请分析回答提取过程的有关问题：
（1）提取橘皮精油，常采用压榨法而不用蒸馏法，原因是水中蒸馏会导致原料焦糊或有效成分水解等问题．
（2）压榨过程中为了使橘皮油易与水分离，常加入0.25%的NaHCO₃和5%的Na₂SO₄．
（3）从胡萝卜素中提取胡萝卜素常用的方法是萃取法．用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、萃取、过滤、浓缩．
（4）在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内，原因是温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解．

Answer 1

分析 植物芳香油的提取方法：蒸馏法、压榨法和萃取等．
（1）蒸馏法：芳香油具有挥发性．把含有芳香油的花、叶等放入水中加热，水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油，这种提取方法叫蒸馏法．
根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏．
（2）萃取法：这种方法需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸点的有机溶剂中，使芳香油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油．
（3）压榨法：在橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法．

解答 解：（1）橘皮可生产橘皮精油，橘皮精油的提取方法不可采取水中蒸馏法，是因为该方法会导致原料焦糊和有效成分水解等问题．橘皮精油易溶于有机溶剂，因此可用萃取法来提取．
（2）为了使橘皮油与水分离，可加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠．
（3）常采用萃取法提取胡萝卜素．胡萝卜素提取流程为：胡萝卜-粉碎-干燥-萃取-过滤-尿素-胡萝卜素．
（4）在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将温度和时间，原因是温度过高时间过长会导致胡萝卜素的分解．
故答案为：
（1）压榨  原料焦糊
（2）NaHCO₃ Na₂SO₄
（3）萃取   萃取  过滤  浓缩
（4）温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解

点评 本题考查从生物材料中提取某些特定成分，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．