Question

12．反刍动物，如牛和山羊，具有特殊的器官--瘤胃，在瘤胃中含有多种微生物，其中许多微生物能以尿素作唯一氮源．以下示意图是从瘤胃中分离出能够分解尿素的微生物流程．

（1）进行①过程的目的是稀释；②过程所使用的接种方法是稀释涂布平板法．用该接种方法对微生物进行计数时，统计的菌落数往往比活菌的实际数目低（或少），原因是当两个或多个细菌连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落．
（2）从用途上来说，Ⅰ号培养基属于选择培养基，制备该培养基的步骤是：计算→称量→溶化→灭菌→倒平板．由于瘤胃中的微生物多为厌氧菌，接触空气后会死亡，因此分离其中能分解尿素的微生物除了需要准备Ⅰ号培养基外，还要提供无氧的条件．此培养条件也是泡菜（填“果醋”或“泡菜”）制作过程中需要的．
（3）酶对化学反应的催化效率称为酶活性，图示的酶活性的高低可用单位时间单位体积中尿素（反应物）的减少量来表示．

Answer 1

分析 据图分析：①是梯度稀释，②是涂布培养，Ⅰ是稀释涂布平板法接种的平板，Ⅱ是平板划线法接种培养的平板．回顾和梳理微生物的培养基传统发酵技术的相关知识，认真分析各个小题，即可正确作答．

解答 解：（1）据图分析，①过程为稀释，②过程所使用的接种方法是稀释涂布平板法．用稀释涂布平板法进行微生物计数时，统计的菌落数往往比活菌的实际数目少，原因是当两个或多个细菌连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落．
（2）图中从用途上来说，Ⅰ号培养基属于象征培养基，目的是筛选出瘤胃中的尿素分解菌．培养基的制作过程一般有计算、称量、溶化、调节pH、灭菌、倒平板．动物瘤胃中的环境是相对无氧环境，分离其中能分解尿素的微生物除了需要准备Ⅰ号培养基外，还要提供无氧环境条件．制作泡菜时用到的微生物是乳酸菌，属于厌氧微生物，也需要无氧环境．
（3）酶活性的高低可用单位时间单位体积中尿素的减少量来表示．
故答案为：
（1）稀释   稀释涂布平板法  低（或少）   当两个或多个细菌连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落
（2）选择      称量→溶化    无氧    泡菜
（3）单位时间单位体积   尿素（反应物）

点评 本题结合图示主要考查微生物的筛选与分离、传统发酵和酶的活力的测定等知识，意在强化学生对相关知识的理解与运用．