Question

（16分）食品安全人们日益关注。一种保鲜剂——青鲜素，能抑制植物细胞生长与分裂从而抑制发芽，被用于蔬菜和水果的保鲜，但其残留损害人体健康。根据材料回答下列问题。

（1）青鲜素和___________（一种植物激素）的作用类似，其只能人工合成，称之为__________________。

（2）其残留毒性可能会导致人体细胞致癌，请指出青鲜素导致细胞癌变的机理：__________。

（3）科研人员以小鼠为实验材料，用“动物细胞培养技术”对青鲜素毒害性进行了检测。

①   该实验检测有毒物质毒性的指标是___________，所用培养液中需要加入的特殊营养成分是___________。

②   请完善检测青鲜素毒性的实验：

主要实验步骤：

第一步：取大小相同的六只培养瓶编号为1～6，分别加入等量相同的培养液和小鼠细胞。

第二步：向1号培养瓶中加入生理盐水，向2～6号培养瓶中加入_____________。

第三步：培养一段时间后，取样制成临时制片，____________________

结果如下表：

培养瓶编号	1	2	3	4	5	6
添加剂中青鲜素浓度(mg/L)	水	10	30	90	270	810
变异细胞比例	0	0	1/106	1/106	2/106	8/106

结论：低浓度的青鲜素毒性很小，_____________。

 

Answer 1

【答案】

（16分）（1）脱落酸            植物生长调节剂

（2）使原癌基因和抑癌基因发生突变，导致正常细胞分裂失控而癌变。

（3）①变异细胞占全部培养细胞的百分数             动物血清（或血浆）

②第二步：或分别向各组加入等量10、30、90、270、810mg/L的青鲜素溶液。

第三步：用显微镜观察记录变异细胞的数目，统计变异细胞百分比。

结论：浓度90mg/L以上毒性增加明显

【解析】抑制细胞分裂的激素是脱落酸，人工合成植物激素类似物叫植物生长调节剂，细胞癌变的机理是基因突变，原癌基因被激活，抑癌基因被抑制，导致正常细胞分裂失控而癌变，检查青鲜素的毒性，通常用变异细胞占全部正常细胞的百分数作为指标，培养液中特殊的成分是动物血清，从表中可以看出青鲜素含量不同变异细胞不同，所以在第二步中分别向各组加入等量10、30、90、270、810mg/L的青鲜素溶液，用显微镜观察牌细胞分裂中期的中的变异细胞数目和正常细胞数目，统计其变异细胞百分比。10 mg/L以下没有影响，大于90mg/L毒性增加明显。