Question

将面团包在纱布中放在清水里搓洗，请你选出试剂检测黏留在纱布上的黏稠物质和洗出的白浆物质，所用的试剂分别是（     ）

A.碘液、苏丹Ⅲ试剂                B.双缩脲试剂、碘液

C.碘液、斐林试剂                  D. 双缩脲试剂、斐林试剂

 

Answer 1

【答案】

B

【解析】

试题分析：黏留在纱布上的黏稠物质主要是蛋白质，洗出的白浆主要是淀粉，蛋白质与双缩脲试剂起反应为紫色，淀粉遇碘变蓝，故B正确。

考点：本题考查淀粉、蛋白质的鉴定，意在考查考生能从课外材料中获取相关的生物学信息，并能运用这些信息，结合所学知识解决相关的生物学问题。