Question

成都高新区某中学高二一班的同学学习选修1中所要求的个实验后，就自主地分了几个学习小组，有的成功，有的失败了．小王和小刘同学根据同学们的实验设计了以下问题．
（1）实验过程中，第一小组同学发现榨取的果汁非常浑浊，他们采用的解决方法是用相关酶处理果汁．活细胞内合成该酶的原料是

 

．
（2）第二小组要将酵母菌从其他细菌中分离出来，常采用向培养基中添加青霉素的方法，这种培养基叫做

 

培养基，配制培养基时常用的灭菌方法为

 

．
（3）在酸性条件下，可用

 

（试剂）来检测发酵产物中是否有酒精产生．若想进一步检测所得果酒中酵母菌的数量，可采用

 

法．
（4）发酵完成后，该班同学制作的果酒品质非常好，为方便后续年级长期使用，可将菌液用

 

的方法保存．

Answer 1

考点：酶在食品制造和洗涤等方面的应用,培养基对微生物的选择作用,酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋

专题：

分析：（1）酶的化学本质是蛋白质或RNA；
（2）培养基按功能分选择培养基和鉴别培养基；
（3）短期频繁使用的菌种用临时保藏的方法，对需要长期保存的菌种，可将菌液可转移到甘油中，与甘油充分混匀后，放在-20℃冷冻箱中长期保存；
（4）重铬酸钾在酸性条件下可用来检测液体中酒精的存在，果酒中酵母菌的数目可用稀释涂布平板法来估测．

解答： 解：（1）果胶酶的化学本质是蛋白质，活细胞内合成蛋白质是在细胞的核糖体中以氨基酸为原料合成的；
（2）青霉素能抑制细菌的繁殖，所以要将酵母菌从其他细菌中分离出来，常采用向培养基中添加青霉素，配制成选择培养基，配制培养基过程中，用高压蒸汽灭菌法进行灭菌处理；
（3）检验酒精的方法是在酸性条件下，用重铬酸钾来检测，而检测酵母菌的数量，则采用稀释涂布平板法；
（4）用甘油管藏的方法保存酵母菌菌液，可长期使用．
故答案为：
（1）氨基酸
（2）选择    高压蒸汽灭菌
（3）重铬酸钾   稀释涂布平板
（4）甘油管藏法

点评：本题考查了果汁的制作、培养基的种类、微生物的接种方法和菌种的保藏方法的知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力．