Question

20．如图是某蛋白质的结构示意图（注：肽链之间通过二硫键连接，一个二硫键由两个-SH结合而成），请据图回答：
（1）该蛋白质中共含有2条肽链，180肽键，肽键可表示为-CO-NH-．
（2）在氨基酸形成该蛋白质之后，相对分子质量比原来减少了3240．
（3）写出该蛋白质中不同多肽链间可能的区别：氨基酸数目、种类和排列顺序．

Answer 1

分析 分析题图：图示是某蛋白质的结构示意图，该蛋白质由2条肽链组成，共由101+81=182个氨基酸组成．2、脱水缩合过程中的相关计算：
（1）脱去的水分子数=形成的肽键个数=氨基酸个数-肽链条数；
（2）蛋白质分子至少含有的氨基数或羧基数，应该看肽链的条数，有几条肽链，则至少含有几个氨基或几个羧基；
（3）蛋白质分子量=氨基酸分子量×氨基酸个数-水的个数×18．

解答 解：（1）由图可知该蛋白质中共含有2条肽链，肽键数=氨基酸数-肽链数=（101+81）-2=180个，肽键的结构简式为-CO-NH-．
（2）在氨基酸形成该蛋白质后，相对分子质量比原来减少了180×18=3240．
（3）该蛋白质中两条肽链之间的区别有氨基酸数目、种类和排列顺序不同．
故答案为：
（1）2    180-CO-NH-
（2）3240
（3）氨基酸数目、种类和排列顺序

点评 本题结合肽链结构示意图，考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的知识，意在考查学生的识图能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力．