题目内容
下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是（ ）
| A、胡萝卜素是化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质 |
| B、胡萝卜是提取β-胡萝卜素的原料 |
| C、微生物的发酵生产是工业提取β-胡萝卜素的方法之一 |
| D、提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高 |
考点：从生物材料中提取某些特定成分
专题：
分析：胡萝卜素的化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，常用萃取法提取．工业生产上，提取β-胡萝卜素的方法主要有：从植物中提取，从大面积养殖的岩藻中获得，利用微生物发酵生产．
解答：
解：A、胡萝卜素的化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，A错误；
B、胡萝卜素可以划分为α、β、γ三类，胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，是提取β-胡萝卜素的原料，B正确；
C、微生物的发酵生产是工业提取β-胡萝卜素的三种方法之一，C正确；
D、粉碎后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高，否则会导致胡萝卜素的分解．
故选：A．
B、胡萝卜素可以划分为α、β、γ三类，胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，是提取β-胡萝卜素的原料，B正确；
C、微生物的发酵生产是工业提取β-胡萝卜素的三种方法之一，C正确；
D、粉碎后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高，否则会导致胡萝卜素的分解．
故选：A．
点评：本题主要考查胡萝卜素的提取，意在强化学生对胡萝卜素的提取过程的识记与理解．
练习册系列答案
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①转基因技术； ②细胞核移植； ③植物组织培养； ④细胞融合．
①转基因技术； ②细胞核移植； ③植物组织培养； ④细胞融合．
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