Question

氨基酸之间通过脱水缩合形成肽键，下列关于肽键的叙述，不正确的是(　　)

A．肽键可以表示为—CO—NH—	B．蛋白质中肽键数与缩合脱水数相同
C．肽键维持蛋白质的空间结构	D．蛋白质水解时会破坏肽键

Answer 1

C

解析A．氨基酸脱水缩合形成肽键，可以表示为—CO—NH—，正确。   
B．蛋白质中肽键数与缩合脱水数相同，是氨基酸个数n – 链数m ；正确。
C．肽键维持蛋白质的平面结构。二硫键维持蛋白质的空间结构；错误。   
D．蛋白质水解时会破坏肽键；正确。