Question

14．下列关于实验操作中，错误的是（　　）
①在绿叶中色素的提取和分离实验中，用无水乙醇分离色素
②还原糖鉴定时，需要进行水浴加热
③淀粉鉴定时，直接将碘液滴加到淀粉样液中
④鉴定酵母菌是否产生酒精，可直接将重铬酸钾加入酵母菌培养液的滤液中．

• A． ①④
• B． ①③
• C． ②③
• D． ③④

Answer 1

分析 无水乙醇在叶绿体中色素提取与分离实验中用作色素提取剂．蛋白质常用双缩脲试剂检测，还原性糖用斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀，淀粉遇碘液变成蓝色，酒精可以选择重铬酸钾溶液进行检测，在酸性条件下产生绿色．据此答题．

解答 解：①绿叶中色素易溶于有机溶剂酒精溶液中，可以用无水乙醇提取叶绿体中的色素，①错误；
②还原糖鉴定时，用到的是斐林试剂，需要进行水浴加热，②正确；
③淀粉与碘液变蓝，不需要加热，可直接将碘液滴加到淀粉液中，③正确；
④鉴定酒精需要使用酸性的重铬酸钾溶液，且不能将重铬酸钾直接加入酵母菌培养液的滤液中，④错误．
故选：A．

点评 本题主要考查的是基础知识的掌握情况，侧重生物大分子化合物的检测常用方法，难度不大，认真识记基础知识即可解答．