Question

1．一条多肽链的分子式为C₂₂H₃₄O₁₃N₆，其水解后共产生了下列三种氨基酸：

（1）C₂₂H₃₄O₁₃N₆的化学名称是六肽，它的基本组成单位的结构特点是都至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上．
（2）该多肽水解可产生6个氨基酸，其中谷氨酸有3个，共需要消耗5个水分子．
（3）在一个C₂₂H₃₄O₁₃N₆分子中，存在1个游离的氨基．
（4）如果该多肽的肽链长度不变，组成它的氨基酸的种类和数目均不变，改变其中的氨基酸的排列顺序，就可以改变其性质．

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水的过程；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数．
3、分析题图：题图中的3种氨基酸中，每个氨基酸分子中均只含有一个氨基（N原子），结合该多肽的分子式C₂₂H₃₄O₁₃N₆可推知此该多肽由6个氨基酸构成（脱水数是5个）；这3种氨基酸中，只有谷氨酸含有2个羧基，假设谷氨酸的数目为X，根据氧原子数目则有4X+2（6-X）-5=13，解得X=3个；再通过对C原子个数的计算可知，含甘氨酸2个、丙氨酸1个．

解答 解：（1）由以上分析可知，该多肽是由6个氨基酸脱水缩合形成的；肽链的基本组成单位是氨基酸，其结构特点是：都至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上．
（2）由以上分析可知，该多肽是由6个氨基酸脱水缩合形成的，因此该多肽水解可产生6个氨基酸，其中谷氨酸有3个；该多肽含有5个肽键，因此其水解共需要消耗5个水分子．
（3）在一个C₂₂H₃₄O₁₃N₆分子中，有3个谷氨酸、2个甘氨酸和1个丙氨酸，因此其中只存在1个游离的氨基．
（4）蛋白质具有多样性的原因是：氨基酸的种类、数目和排列顺序不同；肽链的条数及蛋白质的空间结构不同．如果该多肽的肽链长度不变，组成它的氨基酸的种类和数目均不变，改变其中的氨基酸的排列顺序，就可以改变其性质．
故答案为：
（1）六肽　都至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上　
（2）6　3　5　
（3）1　
（4）氨基酸的排列顺序

点评 本题结合一条肽链的分子式和其水解后所产生的3种氨基酸的结构式，考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的知识，考生识记氨基酸的结构通式，明确氨基酸脱水缩合的过程，会根据氨基酸的脱水缩合反应进行相关计算和判断肽链中的氨基和羧基数目、根据题干和题图信息列出数学关系式是解题的关键．