Question

某生物兴趣小组以淀粉为实验材料，对唾液淀粉酶的某些特性进行探究，下图为最适温度和pH条件下，所获得的实验结果，请回答下列有关问题：
（1）图中P点表示的含义是

 

，若适当降低温度．P点将向

 

（左、右、上、下）移动，原因是

 

．
（2）若增加实验过程中唾液淀粉酶的量，请在右图中，利用虚线绘出曲线的变化情况．
（3）除运用生成物的量表示酶促反应速率外，还可以用

 

来表示．
（4）若探究温度对酶活性的影响，实验的自变量为

 

；如何设置自变量？

Answer 1

考点：探究影响酶活性的因素,酶的特性

专题：

分析：酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、需要适宜的温度和pH值（在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活），据此分析解答．

解答： 解：（1）以淀粉为实验材料，研究唾液淀粉酶的特性，曲线中的P点表示的是生成物的最大值，此时淀粉已被完全分解，曲线表示的是在最适温度下的反应，降低温度，酶的活性降低，酶促反应的速率下降，P点将向右移动．
（2）增加反应中酶的量，会使反应的速率加快，但是不会改变反应的平衡点，曲线图如图：

（3）酶促反应的速率可以使用生成物的量来表示，也可以使用底物的消耗量来表示．
（4）探究温度对酶活性的影响，自变量是温度，设置自变量时可以设置一定的温度梯度．
故答案为：
（1）生成物的最大值（淀粉已被彻底分解）   右   曲线的温度为最适温度，降低温度会是唾液淀粉酶的活性下降，从而使生成物达到最大值的时间延长
（2）见右图  
 
（3）底物的消耗量
（4）温度   设置一定的温度梯度（或设置高温、适宜温度、低温三组）

点评：此题主要考查酶的概念以及酶的特性、影响酶活性的因素等，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中．