Question

12．为证明“唾液淀粉酶对淀粉有消化作用”，某同学制订了下列实验方案．
（1）实验目的（略）?
（2）实验材料和用具（略）?
（3）实验方法和步骤?
  ①取2支试管，编号为A和B，各注入2mL浆糊．?
  ②用凉开水漱口后，用小烧杯收集唾液．?
  ③向A试管内加入2mL唾液．?
  ④向2支试管中各滴加2滴碘液．?
  ⑤将2支试管振荡后放在37℃水中恒温10 分钟．同时取出2支试管，观察试管内溶液颜色的变化．?
（4）结论：唾液中含有淀粉酶能将淀粉分解成麦芽糖．?
该实验的方法和步骤以及结论有没有错误？如果有请指出并改正．向A试管内加入2mL唾液的同时，应向B试管加入等量的蒸馏水进行对照；应该先保温再滴加碘液进行鉴定；实验结论是淀粉酶对淀粉具有消化作用．

Answer 1

分析 由题意知，该实验的目的是证明“唾液淀粉酶对淀粉有消化作用，实验的自变量是否含有唾液淀粉酶，因变量是淀粉是否发生水解，实验的原理是唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶催化淀粉水解，形成麦芽糖，加入碘液后不变蓝色；按照实验设计的对照原则和单一变量原则评价实验的方法步骤和结论．

解答 解：按照实验设计的对照原则和单一变量原则，实验步骤如下：
①取2支试管，编号为A和B，各注入2mL浆糊．?
②用凉开水漱口后，用小烧杯收集唾液．?
③向A试管内加入2mL唾液，向B试管加入2ml蒸馏水．
④将2支试管振荡后放在37℃水中恒温10 分钟?
⑤同时取出2支试管，向2支试管中各滴加2滴碘液，观察试管内溶液颜色的变化．
现象及结论：
A试管不变蓝色，B试管变蓝色，说明淀粉酶对淀粉具有消化作用．
该实验中错误的实验步骤：
③向A试管内加入2mL唾液，应向B试管加入等量的蒸馏水进行对照；④应该先保温再滴加碘液进行鉴定．
错误的实验结论：
该实验只能证明唾液淀粉酶催化淀粉水解（消化），不能证明淀粉水解的产物是否是麦芽糖．
故答案为：
向A试管内加入2mL唾液的同时，应向B试管加入等量的蒸馏水进行对照；应该先保温再滴加碘液进行鉴定；实验结论是淀粉酶对淀粉具有消化作用．

点评 本题旨在考查学生根据实验目的分析实验的自变量、因变量和无关变量，学会控制实验变量并按照实验设计的对照原则和单一变量原则评价完善实验步骤、预期结果获取结论．