题目内容
【题目】为研究酶的特性，进行了实验，基本过程和结果如下表所示。
步骤 | 基本过程 | 试管A | 试管B |
1 | 加入淀粉溶液 | 3mL | — |
2 | 加入蔗糖溶液 | — | 3mL |
3 | 加入新鲜唾液 | 1mL | 1mL |
4 | 37℃保温15min，加本尼迪特试剂 | 2mL | 2mL |
5 | 沸水浴2~3min，观察 | 红黄色沉淀 | 无红黄色沉淀 |
据此分析，下列叙述错误的是 ( )
A.实验的自变量是底物
B.检测指标是颜色的变化
C.酶的作用具有高效性
D.37℃是该酶作用的适宜温度
【答案】C
【解析】根据表格数据分析，该实验的自变量是底物的种类，A不符合题意；该实验检测因变量的检测指标是颜色的变化，B不符合题意；根据实验结果来看，唾液中的酶能分解淀粉为还原糖，不能分解蔗糖，实验目的是验证酶的专一性，不能证明酶的高效性，C符合题意；该实验的自变量是底物的种类，温度属于无关变量，各组应相同且适宜，根据表格数据来看，37℃是该酶作用的最适温度，D不符合题意。
所以答案是：C
【考点精析】通过灵活运用探究影响酶活性的因素，掌握pH: 在最适pH下，酶的活性最高，pH值偏高或偏低酶的活性都会明显降低；温度: 在最适温度下酶的活性最高，温度偏高或偏低，酶的活性都会明显降低；酶的浓度、底物浓度、产物浓度的影响即可以解答此题．
【题目】为探究“影响酶话性的因素”，某同学设计了一个实验方案，见下表:
试管 | 底物和试剂 | 实验条件 |
1 | 1cm3瘦肉块+4ml蒸馏水 | 37℃水浴；pH=1.5 |
2 | 1cm3瘦肉块+4ml胃蛋白酶 | 37℃水浴；pH=8 |
3 | 1cm3瘦肉块+4ml胃蛋白酶 | ① ；pH=1.5 |
4 | 1cm3瘦肉块+4ml胃蛋白酶 | 0℃水浴；PH=1.5 |
（1）请完成实验设计:实验方案中①应为_______________。
（2）3、4号试管为一组对照实验，则实验中要探究时自变量是____________，请为该组实验拟定一个课题名称:_________________。
（3）本实验的因变量可以通过观察_____________来确定。
（4）在2、3号试管所研究的问题中，温度属于__________________变量。
（5）在2、3号试管所研究的问题中，_____________号为对照组。