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辣椒素作为一种生物碱广泛用于食品保健、医药工业等领域。通常用植物组织培养的途径获得辣椒素。
（1）植物组织培养过程包含__________和__________两个过程。愈伤组织的特点有 。
（2）培养外植体的培养基中常用的凝固剂是__________。培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值__________（填“高”或“低”）时，有利于芽的分化。对培养基彻底灭菌时，应采
用的灭菌方法是 。
（3）外植体的消毒所需酒精的体积分数是__________。
（4）用萃取法提取辣椒素过程中，萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是 。
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